Las últimas lluvias han mejorado la calidad de las aceitunas

A finales de noviembre la Cooperativa Virgen de la Estrella estaba, según explica el presidente Juan María de Toro, con un tercio de campaña andada.

«Llevamos unos seis millones de kg de aceituna, aunque esa cifra no se puede extrapolar por que las entradas al principio suelen ser más fuertes; la mayoría de los agricultores empiezan por las parcelas más cargadas, y por las que se le cae mejor la aceituna».

En la Cooperativa se ven colas de tractores esperando para descargar:»Hemos tenido picos de entrega diaria cercanos a los seiscientos mil kg, que hemos superado en el pasado puente de la Constitución ya que el tiempo ha acompañado»

Por variedades, la arbequina está ya muy avanzada en su recolección. «Las demás ya las estamos separando, una vez obtenido el aceite suficiente para embotellar, excepto la ecológica que se elabora aparte»

Los aceites que están saliendo hasta ahora – según el presidente de la Cooperativa Virgen de la Estrella- «son del nivel de calidad que acostumbramos, con algunas partidas realmente excelentes. La aceituna está agradeciendo mucho las últimas lluvias que, aunque escasas, algo remedian y está madurando con más rapidez de la habitual, habrá que irse adaptando a las condiciones de lo que nos vaya llegando»