El maestro cervecero César Candelario dirigirá una cata este jueves en Dilema

Cesar Candelario es un amante de la cerveza y un experto, con titulación para ello, que se ha convertido en maestro de la cerveza artesanal en Los Santos, hecha a su gusto, de fermentación baja (lager) o alta (ale). Cesar es técnico elaborador de cerveza artesanal.

Cada día más se aprecia la cerveza artesanal especialmente entre los más jóvenes que saben diferenciar el gusto que cada maestro imprime a su obra. Porque en realidad la cervezas hecha por artesanos es una obra maestra de la gastronomía.

«Es una forma de diferenciar a nuestras cervezas de las de línea comercial aunque yo siempre trato de estar en ese equilibrio entre una y otra para que mis cervezas artesanas sean aceptadas por todos», señala Cesar que es un gran divulgador de las cervezas, que sabe moderar catas, buscando lo que ésta refrescante bebida muestra a los sentidos.

Cuatro elementos

La cerveza se compone de agua, malta, levadura y lúpulo, pero cada maestro tiene su forma de combinar estos extraordinarios alimentos que, juntos, dan lugar a una bebida tan antigua como las civilizaciones.

«Yo llevo haciendo cerveza artesanal desde hace siete años y llevado a cabo muchas catas con amigos o grupos que la han querido probar. En Los Santos tenemos la asociación 'Trasiego' a la que pertenecemos 24 socios del pueblo. Entre ellos algunos de la asociación Eva Beba y nuestras actividades pasan por la cata de cervezas tanto comerciales como artesanas y conocer las características de las distintas cervezas. Pretendemos promove4r la cultura de la cerveza artesanal igual que se hace con el vino y descubrir su variedad».

La cata en Dilema

Ester jueves 15 de agosto, en el bar de copas Dilema, en Vistahermosa', Cesar Candelario va a dirigir una cata con 2 cervezas artesanales y dos comerciales más alguna tapita. Los interesados pueden hacer la reserva anticipada. La cata comenzará a las 21,30 de la noche de este día festivo.

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