Los hermanos Castaño, del obrador Golimbeo de Los Santos, primer premio del Concurso de Repostería

Los hermanos Juanmi y Abel Castaño de Los Santos de Maimona han conseguido este pasado lunes el primer premio al mejor repostero de Extremadura, un concurso organizado la Asociación de Panaderos y Pasteleros Artesanos de Extremadura (Aparex) .

«De vuelta a mi Extremadura» es el nombre del postre presentado por ambos hermanos que contenia como base la miel el queso y el aceite de oliva; . «Nuestro postre es un queso relleno del propio queso y en el interior aceite de oliva, también llevamos un helado de aceite y diferentes elaboraciones de miel e higos, todo eso en un mismo plato», señala uno de los hermanos.

Ambos gestionan en Los Santos el Obrador 'Golimbeo' -antes la pastelería Tacita y Dulce. Trabajan desde el obrador para servir sus especialidades por encargos, pero no venden directamente al público como hacían antes en la pastelería 'Tacita y Dulce'. Son auténticos artesanos y no hace mucho ganaron otro concurso de pastas de te aq nivel nacional .

Los finalistas, Abel Castaño (Obrador Golimbeo, Los Santos de Maimona), David Román (Las Tablas de Pilar, Villafranca de los Barros), David Véliz (Abocao, Montijo), y María de las Nieves Edurne Ferrer (Restaurante La Fabiola – Santisteban, Cáceres), enfrentaron el reto de incorporar ingredientes tradicionales de la región como los quesos de Acehúche, pimentón de la Vera y Aceite Gata-Hurdes en sus creaciones.

Concursantes

El queso, el aceite y la miel, fueron la base del concurso que se celebró este pasado lunes en Cáceres y que organizó la asociación de panaderos y pasteleros artesanos de Extremadura (Aparex) y patrocinó la Diputación de Cáceres, una propuesta a la que se presentaron cuatro profesionales de la región, todos jóvenes y con ganas de reivindicar los productos locales y las elaboraciones de altura. Los hermanos Castaño, del obrador Golimbeo de los Santos de Maimona ganaron el primer premio, el segundo fue para Edurne Ferrer, de La Fabiola-Santisteban, de Cáceres, y el tercero para David Véliz.

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