Ya ha comenzado la cosecha de aceitunas que se espera de las llamadas 'normalitas'

La almazara de la Cooperativa Virgen de la Estrella de Los Santos abrió sus puertas a finales de octubre para empezar a fabricar aceite de las variedades más tempranas como la arbequina o manzanilla.

Se trata de aceites muy verdes y frutales muy apreciada en los mercados. Aunque tengan un bajo rendimiento, sus sabores y aspecto conquistan los mercados.

Esta semana arranca en firme

Después de los días de los difuntos, la Cooperativa comienza la campaña de una manera general recogiendo aceitunas, bien de la autóctona o Morisca como de la variedad picual.

Este año la cosecha no va a ser tan excepcional como la pasada que sí lo fue ya que los olivos tienen la particularidad de que si un año dan una buena cosecha al siguiente no es tan buena. Lo que se llama vulgarmente 'binar'.

En cuanto a precio de aceituna en las almazaras particulares-o así en la Cooperativa que liquida a sus socios una vez vendidos los aceites- ronda el euro por kilo.

Las últimas lluvias han hecho engordar mucho a la aceituna que, aunque no haya ganado en rendimiento de aceite, sí que lo ha hecho en peso.

La campaña durará hasta pasadas las navidades y, según qué zonas, los agricultores esperaran a que se seque el campo. Además de la almazara de la Cooperativa en Los Santos existe una de carácter particular de Manuel Montaño que también elabora aceite embotellado de calidad.

La mayor parte del aceite que se elabora en la Cooperativa- Virgen Extra- migra a otros puntos donde es embotellado y etiquetado. La Cooperativa embotella en varios formatos de plástico y cristal.

Durante todo el mes de octubre se ha estado recogiendo en varios mpuntos aceituna de verdeo para aderezo en otros puntos de España. la cosecha de la variedad manzanilla ha sido buena

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